Una tarta de patata que conquista todos los paladares
Esta tarta de patata con cebolla caramelizada y queso es una auténtica fiesta para los sentidos. Las finas láminas de patata se deshacen en la boca, la dulzura de la cebolla caramelizada aporta una profundidad de sabor extraordinaria, y la combinación de cheddar, parmesano y mozzarella convierte cada bocado en algo increíblemente cremoso.
Si buscas la receta perfecta para una comida o cena especial, el chef Tom Walton ha desvelado el secreto de su tarta de patata con tres tipos de queso, cebolla caramelizada y tomillo fresco aromático.
Ingredientes
Para la tarta
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 patatas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Tomillo fresco al gusto
- ½ taza de cheddar rallado
- ⅓ taza de parmesano rallado
- ½ taza de mozzarella rallada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Masa quebrada (molde de 30 cm)
- 1 huevo
Para la ensalada
- 1 cebolla morada
- Un puñado de hojas de perejil fresco
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de la tarta
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela mediana, añade la cebolla junto con una pizca de sal.
- Tapa la cazuela y rehoga durante 3 minutos, remueve y continúa cocinando otros 3 minutos con la tapa puesta.
- Retira la tapa y cocina entre 10 y 15 minutos más, hasta que la cebolla adquiera un color dorado y una textura suave y melosa.
- Mezcla las patatas con tres cuartas partes de la cebolla caramelizada, el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Reserva la mezcla mientras preparas la masa y los quesos.
- Combina los tres tipos de queso: cheddar, parmesano y mozzarella hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extiende la masa quebrada sobre papel de horno.
- Coloca la mitad de la mezcla de patatas en el centro de la masa, dejando un borde libre de unos 3 cm.
- Añade la mitad del queso, después la otra mitad de la mezcla de patatas y, por último, el queso restante.
- Incorpora el resto de la cebolla caramelizada por encima.
- Dobla los bordes de la masa hacia el interior, píntalos con huevo batido y traslada la tarta a una bandeja de horno.
- Hornea a 210 °C durante 45-50 minutos, hasta conseguir un bonito color dorado.
- Deja reposar unos minutos, corta en porciones y sirve bien caliente.
Ensalada ligera de acompañamiento
- Mezcla la cebolla morada en juliana, las hojas de perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve junto a la tarta para aportar frescura y un contraste de sabores muy agradable.
El resultado: una receta que no falla
Esta tarta de patata con cebolla caramelizada y queso es un plato verdaderamente espectacular. La masa crujiente, la dulzura de la cebolla, la cremosidad del queso fundido y el aroma del tomillo fresco se combinan para crear algo realmente especial.
Acompañarla con la ensalada ligera no solo equilibra los sabores, sino que eleva el conjunto a otro nivel. Un plato versátil, reconfortante y lleno de matices que merece un hueco fijo en tu repertorio culinario.
