Todo sobre cocina: recetas, trucos y tendencias gastronómicas
Aquí encontrarás una selección completa de artículos dedicados al mundo de la cocina. Desde consejos de chef hasta recetas tradicionales, hay algo para cada tipo de cocinero.
Últimas novedades en cocina
El error que cometemos todas con el aliño de la ensalada de pasta (y el truco de chef para solucionarlo)
Preparar una ensalada de pasta parece sencillo, pero hay un fallo muy habitual a la hora de aliñarla que arruina el resultado. Por suerte, los chefs tienen un truco concreto para remediarlo y conseguir un sabor mucho más equilibrado.
Publicado el 19 de marzo de 2026
El ingrediente secreto para ligar una quiche lorraine en 3 minutos cuando no quedan huevos
¿Te has quedado sin huevos justo cuando ibas a preparar una quiche lorraine? Existe un ingrediente sorprendente que consigue ligar el relleno en apenas tres minutos. Una solución de emergencia que funciona de verdad.
Publicado el 19 de marzo de 2026
Adiós a los platos pesados: este cocido de primavera 100% vegetal es el nuevo secreto para una comida sana y colorida
Un cocido completamente vegetal puede ser igual de reconfortante que la versión tradicional. Esta receta de primavera demuestra que lo ligero también puede ser espectacular, siempre que se evite el error que arruina su caldo.
Publicado el 19 de marzo de 2026
No te arruines más en la carnicería: este corte olvidado da la mejor blanqueta de ternera por menos de 10 €
Hay piezas de carne que los carniceros conocen bien pero que rara vez se muestran en el escaparate. Una de ellas es la clave para preparar una blanqueta de ternera extraordinaria gastando menos de diez euros.
Publicado el 18 de marzo de 2026
El secreto celosamente guardado de las bretonas para unas crepes esponjosas que nunca se secan
Las mujeres de Bretaña llevan generaciones perfeccionando sus crepes. El secreto que las mantiene tiernas y jugosas, sin secarse jamás, es más sencillo de lo que imaginas, aunque pocas veces se comparte abiertamente.
Publicado el 18 de marzo de 2026
¡Adiós a los huevos! Descubre cómo la física transforma el agua en mousse de chocolate en 5 minutos
¿Una mousse de chocolate hecha solo con agua? La física lo hace posible. Esta receta sorprendente prescinde completamente de los huevos y el resultado, listo en cinco minutos, es tan esponjoso como el original.
Publicado el 18 de marzo de 2026
Trucos y consejos de cocina
Nos hemos equivocado todos: ese compartimento del frigorífico no es para los huevos
Hay un hueco en la puerta del frigorífico que prácticamente todo el mundo usa para guardar huevos. Sin embargo, su función real es completamente distinta. Un detalle que cambia por completo cómo organizas tu nevera.
Publicado el 12 de marzo de 2026
Salsas de tomate: las 4 únicas que realmente merecen la pena según un análisis de consumo
Entre la enorme variedad de salsas de tomate disponibles en el supermercado, un riguroso análisis de consumidores ha identificado únicamente cuatro que destacan por su calidad y composición. ¿Tienes alguna de ellas en tu despensa?
Publicado el 9 de marzo de 2026
Antes de comprar papel de horno, fíjate siempre en este punto concreto (tu compost te lo agradecerá)
No todos los papeles de horno son iguales ni igual de respetuosos con el medio ambiente. Hay un detalle en el etiquetado que marca la diferencia entre un producto compostable y uno que acabará contaminando.
Publicado el 5 de marzo de 2026
Basta de desperdiciar: estos 3 alimentos que tiras siguen siendo perfectamente consumibles meses después de la fecha
Tiramos comida por costumbre, no por necesidad. Tres alimentos muy comunes de nuestros armarios son seguros y deliciosos mucho tiempo después de que caduque su fecha de consumo preferente. Conviene saberlo.
Publicado el 4 de marzo de 2026
¿Pelas todo por inercia? Los expertos explican por qué es un mal hábito
Pelar las verduras y frutas de forma automática es algo que muchos hacemos sin pensar. No obstante, según los expertos en nutrición, esta costumbre nos priva de una parte importante de sus nutrientes y fibra.
Publicado el 16 de febrero de 2026
Las 3 verduras que es mejor comprar congeladas que frescas, según un análisis especializado
Contrariamente a lo que se suele pensar, hay verduras que conservan mejor sus propiedades en estado congelado que frescas. Un análisis de consumo ha identificado exactamente cuáles son esas tres excepciones.
Publicado el 20 de enero de 2026
Chocolate
Este cacao en polvo es elegido el mejor por un análisis de consumo: un placer para disfrutar sin dudar
Después de evaluar numerosas marcas disponibles en el mercado, un exhaustivo análisis de consumidores ha coronado a un cacao en polvo concreto como el mejor de su categoría. El resultado puede sorprenderte.
Publicado el 9 de septiembre de 2025
Receta fácil: mousse de chocolate y cardamomo
Una combinación tan clásica como sofisticada. Esta mousse de chocolate aromatizada con cardamomo es sorprendentemente fácil de preparar y conquista a todos en la mesa con su sabor especiado y elegante.
Publicado el 20 de enero de 2020
Piruletas de crepes choco-coco
Una forma divertida y original de presentar las crepes. Enrolladas en palitos y bañadas en chocolate con coco, estas piruletas son perfectas para merendar o sorprender en cualquier celebración.
Publicado el 1 de febrero de 2019
Trufas de chocolate ligeras
¿Quién dijo que capricharse con chocolate implica excesos? Estas trufas ligeras demuestran que es posible disfrutar de un bocado goloso sin renunciar al equilibrio. Perfectas para regalar o darte un homenaje.
Publicado el 21 de diciembre de 2018
Bizcocho esponjoso de chocolate y ciruelas pasas
La combinación de chocolate intenso con ciruelas pasas crea una textura húmeda y un sabor profundo que muy pocos bizcochos pueden igualar. Una receta clásica que merece recuperarse.
Publicado el 6 de noviembre de 2017
Limón
Un cóctel floral para disfrutar sin moderación
Una limonada especial con toques florales que convierte cualquier tarde en un momento especial. Refrescante, aromática y muy fácil de preparar para compartir en buena compañía.
Publicado el 7 de abril de 2021
Trucos del hogar: cómo limpiar tu casa con limón
El limón es uno de los aliados más versátiles y naturales que puedes tener en casa. Desde eliminar manchas hasta desinfectar superficies, sus usos en la limpieza del hogar son numerosos y sorprendentes.
Publicado el 27 de septiembre de 2016
Postres
Los 7 pasteles industriales más perjudiciales para la salud según un análisis de consumidores
No todos los dulces envasados son igual de dañinos, pero hay siete productos de bollería industrial que destacan negativamente por su composición. Conocerlos puede ayudarte a tomar mejores decisiones en el supermercado.
Publicado el 8 de septiembre de 2025
La receta de la tortilla soufflée dulce con frutas del chef Michel Sarran
Un postre aparentemente sencillo que en manos del chef Michel Sarran se convierte en algo verdaderamente especial. Su versión dulce de la tortilla soufflée con frutas es ligera, elegante y deliciosa.
Publicado el 4 de septiembre de 2023
Melocotón: 6 recetas de postres sabrosos para el verano
El melocotón en su mejor momento de temporada es el protagonista de seis elaboraciones dulces que van desde tartas hasta helados. Recetas fáciles para aprovechar toda la jugosidad de esta fruta estival.
Publicado el 21 de julio de 2023
Tarta de pera y chocolate: una receta sencillísima para un resultado absolutamente delicioso
Pocas combinaciones funcionan tan bien como la pera y el chocolate. Esta tarta requiere ingredientes mínimos y una elaboración sin complicaciones, pero el resultado en boca es verdaderamente memorable.
Publicado el 31 de agosto de 2021
Tarta de frutos rojos: la receta muy golosa y fácil de preparar
Colorida, fresca y espectacular a la vista. Esta tarta de frutos rojos combina una base crujiente con una crema suave y una generosa cobertura de frutas que enamora a quienes la prueban.
Publicado el 10 de agosto de 2021
Tarta de frambuesa y crema de pistacho: una receta fácil para un placer absoluto
La acidez de la frambuesa y la suavidad untuosa del pistacho forman una pareja perfecta. Esta tarta de elaboración accesible tiene el nivel de presentación y sabor de una pastelería de categoría.
Publicado el 30 de julio de 2021
Entrantes
Receta de Navidad: Pastilla de pintada
Un entrante festivo con raíces en la cocina magrebí que sorprende en cualquier mesa navideña. La pintada, envuelta en una masa hojaldrada con especias aromáticas, es una opción original y elegante para las fiestas.
Publicado el 12 de diciembre de 2017
3 recetas con castañas, marrón glacé y pistachos
Tres ingredientes de temporada otoñal que protagonizan elaboraciones tanto dulces como saladas. Desde cremas a guarniciones, estas recetas demuestran la versatilidad de frutos secos y frutos del bosque.
Publicado el 15 de noviembre de 2017
3 recetas estivales con leche de cabra
La leche de cabra aporta un sabor característico y una textura especial a las preparaciones culinarias. Estas tres recetas de verano la convierten en protagonista de platos frescos y originales.
Publicado el 11 de julio de 2017
Un minuto en la cocina: entrante con Kiri
Rápido, cremoso y sorprendente. Este entrante elaborado con queso fresco tipo Kiri demuestra que con pocos ingredientes se puede preparar algo elegante y apetecible en cuestión de minutos.
Publicado el 17 de mayo de 2017
Una receta veggie: el Power Bowl de quinoa, col kale, boniato y arándanos
Un bol completo y nutritivo que reúne algunos de los superalimentos más valorados actualmente. Esta receta vegetariana combina texturas y colores en un plato tan bonito como saludable.
Publicado el 27 de marzo de 2017
La deliciosa receta del chef Kei Kobayashi: ensalada de pepino con miso
Un entrante de inspiración japonesa que el chef Kei Kobayashi convierte en una experiencia gastronómica única. El pepino fresco y la pasta de miso crean un equilibrio de sabores difícil de olvidar.
Publicado el 15 de marzo de 2017
Ideas de recetas
A sus 82 años, apuesta por esta sopa para vivir más tiempo
Una mujer de 82 años atribuye parte de su vitalidad al consumo habitual de una sopa concreta. Su historia ha despertado el interés de nutricionistas y aficionados a la cocina saludable por igual.
Publicado el 6 de marzo de 2026
Este pan a la sartén con solo 2 ingredientes se ha convertido en la obsesión de los golosos
Solo hacen falta dos ingredientes básicos para preparar un pan a la sartén que ha conquistado las redes sociales. Sin levadura, sin horno y listo en minutos: la nueva receta que todo el mundo quiere probar.
Publicado el 1 de marzo de 2026
Puntuada con 17/20, esta sopa industrial tiene una composición ejemplar según un análisis especializado
Sorprendentemente, una sopa de supermercado ha recibido una puntuación de 17 sobre 20 en un análisis riguroso de su composición nutricional. Un hallazgo que cambia la percepción sobre los productos industriales.
Publicado el 12 de enero de 2026
Un médico revela LA comida que ayuda a proteger las arterias y resulta sorprendentemente apetecible
Comer bien para el corazón no tiene por qué ser aburrido. Un médico ha revelado cuál es el plato más beneficioso para la salud arterial, y la respuesta resulta mucho más sabrosa de lo que nadie esperaba.
Publicado el 29 de diciembre de 2025
Ensalada de frutas de invierno: el truco de Cyril Lignac para convertirla en un postre tan sano como irresistible
Las frutas de invierno pueden transformarse en un postre de alto nivel con el truco adecuado. El chef Cyril Lignac comparte su método para elevar una simple ensalada de frutas a algo verdaderamente especial.
Publicado el 12 de diciembre de 2025
Esta es la mejor forma de comer verduras este otoño
Con la llegada del otoño, las verduras de temporada ofrecen posibilidades culinarias extraordinarias. Existe una forma concreta de prepararlas que maximiza tanto su sabor como sus propiedades nutritivas.
Publicado el 13 de noviembre de 2025
Recetas de chef
Crema de butternut: la receta reconfortante de Cyril Lignac que calienta el otoño
Cuando llega el frío, pocas cosas reconfortan tanto como una crema de calabaza butternut bien preparada. La versión del chef Cyril Lignac tiene un toque especial que la distingue de todas las demás.
Publicado el 10 de noviembre de 2025
Arroz con leche de Laurent Mariotte: sus 3 secretos para convertirlo en un postre inolvidable
El arroz con leche es uno de los postres más reconfortantes de la cocina tradicional. El chef Laurent Mariotte desvela tres secretos concretos que transforman esta receta clásica en una experiencia verdaderamente memorable.
Publicado el 23 de octubre de 2025
Brioche casero de Cyril Lignac: su ingrediente secreto que garantiza una textura perfectamente esponjosa
Conseguir un brioche casero con la textura adecuada es más complicado de lo que parece. El chef Cyril Lignac revela el ingrediente que marca la diferencia y que pocas recetas domésticas incluyen.
Publicado el 1 de septiembre de 2025
Mermelada de albaricoques: el pequeño toque de Laurent Mariotte que lo cambia todo
Una mermelada casera de albaricoques ya es algo delicioso de por sí. Pero con el pequeño giro que propone el chef Laurent Mariotte, el resultado alcanza un nivel completamente distinto de complejidad y sabor.
Publicado el 5 de julio de 2025
Tiramisú de fresas de Cyril Lignac: su secreto de chef para intensificar los sabores al máximo
El tiramisú de fresas es una variante primaveral que el chef Cyril Lignac ha perfeccionado hasta convertirla en algo extraordinario. Su truco para potenciar los sabores es sencillo pero absolutamente eficaz.
Publicado el 28 de abril de 2025
Vinagreta: el añadido secreto de Laurent Mariotte para ensaladas llenas de sabor
Una buena vinagreta puede transformar completamente una ensalada. El chef Laurent Mariotte tiene un ingrediente adicional que incorpora siempre a su aliño y que ninguna receta convencional suele mencionar.
Publicado el 22 de abril de 2025
Tendencias gastronómicas
Así puedes identificar una buena botella de vino en cuestión de segundos
No hace falta ser sumiller para reconocer un buen vino antes de abrirlo. Hay señales concretas en la botella, la etiqueta y el corcho que revelan mucho sobre la calidad de lo que hay dentro.
Publicado el 12 de marzo de 2026
Calidad de la carne en Lidl: un experto desvela qué contienen realmente estos filetes
Los filetes de supermercado generan dudas razonables sobre su composición real. Un experto en nutrición y carne ha analizado en detalle los productos cárnicos de Lidl y los resultados merecen atención.
Publicado el 10 de febrero de 2026
El mejor café del supermercado cuesta 4,79 € según un análisis de consumidores
Gastarse más en café no siempre garantiza mejor sabor ni mayor calidad. Tras evaluar decenas de marcas disponibles en supermercados, el análisis señala a un café de precio muy accesible como el mejor de todos.
Publicado el 14 de diciembre de 2025
Frutas de invierno: la lista de 10 alimentos que todos deberíamos evitar
No todas las frutas de temporada invernal son igual de beneficiosas. Una lista elaborada por especialistas identifica diez alimentos que, pese a su popularidad en esta época del año, conviene consumir con moderación o directamente evitar.
Publicado el 30 de noviembre de 2025
Déficit de vitamina D en invierno: el plan de un médico para recuperar tus niveles
La carencia de vitamina D durante los meses fríos afecta a millones de personas sin que lo sepan. Un médico propone un plan nutricional concreto para recuperar los niveles adecuados a través de la alimentación.
Publicado el 29 de noviembre de 2025
Alerta: comprueba el precio de estas pastas porque podrías estar pagando por aire
Algunas marcas de pasta han reducido el contenido de sus envases sin modificar el precio. Un análisis de consumo ha detectado exactamente cuáles son los productos afectados por esta práctica y cómo identificarlos.
Publicado el 29 de noviembre de 2025
Platos principales
El truco de un carnicero para comprar carne barata y preparar un guiso perfecto
Los profesionales de la carnicería conocen cortes económicos que funcionan de maravilla en guisos y estofados. Un carnicero comparte su método para elegir la pieza adecuada sin gastar de más.
Publicado el 10 de noviembre de 2025
La cocina italiana y la riqueza de los platos con queso
Pocos ingredientes definen tanto una gastronomía como el queso en la cocina italiana. Desde la pasta hasta las pizzas y los risottos, el queso es el hilo conductor de una tradición culinaria inigualable.
Publicado el 26 de septiembre de 2024
Bibimbap: la receta auténtica llegada desde Corea
El bibimbap es uno de los platos más representativos de la cocina coreana. Esta receta auténtica, con sus ingredientes precisos y su técnica característica, te lleva directamente a Seúl desde tu propia cocina.
Publicado el 4 de mayo de 2023
A la mesa: conejo de Pascua
El conejo es una carne tierna y versátil que en Pascua cobra especial protagonismo. Esta receta de temporada propone una preparación sabrosa y festiva que rinde homenaje a la tradición culinaria primaveral.
Publicado el 12 de abril de 2020
Receta de Navidad: pollo de granja relleno
Un pollo de granja relleno es uno de los platos más celebrados en las mesas navideñas. Esta receta clásica, con su relleno aromático y su piel dorada y crujiente, nunca falla en las grandes ocasiones.
Publicado el 13 de diciembre de 2017
3 recetas con ternera lechal
La ternera lechal ofrece una carne delicada y de sabor suave que admite múltiples preparaciones. Estas tres recetas cubren desde elaboraciones sencillas del día a día hasta opciones más elaboradas para ocasiones especiales.
Publicado el 22 de noviembre de 2017
