Un clásico cremoso que conquista todas las mesas
Prueba esta receta y la pasta se convertirá en tu plato estrella, ese que todos esperan con impaciencia en cada comida. No exageramos ni un poco.
Los macarrones en salsa de queso son un clásico que nunca falla. Cremosa, suave y con ese sabor intenso a queso, esta pasta no solo satisface el paladar sino que también mantiene la saciedad durante horas.
El secreto de una pasta verdaderamente deliciosa está en combinar bien los quesos, la nata y una pasta de trigo duro que no se pasa y mantiene su textura firme y agradable al morder.
Receta completa de pasta en salsa de queso
Ingredientes
- Pasta de trigo duro – 350 g
- Leche o nata – 350 ml
- Agua – 300 ml
- Mantequilla – 30 g
- Queso curado (cheddar u otro de pasta dura) – 250 g
- Queso fundido – 100 g
- Sal
- Pimienta negra
- Cúrcuma
- Hierbas frescas al gusto
Elaboración paso a paso
- Vierte la leche y el agua en una cazuela y añade directamente la pasta sin cocer.
- Cocina a fuego lento removiendo de forma constante hasta que la pasta esté tierna y el líquido se haya absorbido casi por completo.
- Incorpora la mantequilla, el queso curado rallado o cortado en lonchas finas, y el queso fundido.
- Remueve bien hasta que todo se derrita y se integre en una salsa homogénea.
- Sazona con sal, pimienta negra y añade una pizca de cúrcuma para dar color y aroma. Finaliza con hierbas frescas picadas.
Consejos para que quede perfecta
- Usa siempre pasta de trigo duro. Mantiene la forma y no se vuelve pegajosa, incluso si la recalientas al día siguiente.
- No la cocines en exceso. Es mejor dejarla ligeramente al dente al principio, ya que terminará de cocinarse dentro de la salsa y adquirirá esa textura cremosa tan característica.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un toque de mostaza o ajo al sofrito, aunque la versión clásica, más suave, es perfecta para los más pequeños de la casa.
