Una receta sencilla y económica que cuida tu corazón
La mayoría de los ingredientes que necesitas para esta receta seguramente ya los tienes en casa, especialmente las especias. Se trata de una ensalada de remolacha cruda que no solo resulta deliciosa, sino que además tiene un impacto positivo real sobre la salud cardiovascular.
La remolacha cruda es extraordinariamente rica en nitratos naturales, compuestos que favorecen la dilatación de los vasos sanguíneos y contribuyen a reducir la presión arterial de forma natural.
Receta de ensalada económica de remolacha
Ingredientes:
- Remolacha – 2 unidades
- Aceite – entre 20 y 30 ml
- Pimentón rojo molido
- Guindilla roja picante
- Cilantro
- Pimienta negra molida
- Ajo – 3 dientes
- Sal
- Azúcar – 2 cucharadas soperas
- Vinagre al 9% – 2 cucharadas soperas
Esta ensalada se prepara en cuestión de minutos y sus beneficios para el organismo son considerables.
Preparación paso a paso:
- Pela la remolacha y rállala con un rallador fino, de la misma manera que se prepara la zanahoria al estilo coreano.
- Añade una cucharadita de sal a la remolacha rallada. Para el aliño, calienta el aceite en una sartén, apaga el fuego y agrega una cucharadita de pimentón rojo y otra de guindilla picante.
- En un bol, incorpora a la remolacha el ajo rallado, 2 cucharadas de azúcar, el vinagre, la sal, el cilantro y la pimienta negra.
- Vierte el aliño caliente sobre la mezcla y remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren de forma homogénea.
Por qué la remolacha es beneficiosa para la presión arterial
Según un estudio publicado en Science Daily, la remolacha contiene una elevada concentración de nitratos naturales. Una vez que el cuerpo los absorbe, estos se transforman en óxido nítrico, una molécula que dilata los vasos sanguíneos, mejora la circulación y puede reducir la presión arterial de manera significativa.
Los nitratos presentes en la remolacha también protegen la salud del endotelio, que es la capa interna que recubre los vasos sanguíneos. Mantener ese tejido en buen estado favorece la correcta dilatación vascular y contribuye a regular la tensión arterial.
Además, la remolacha es una fuente notable de potasio, un mineral esencial que ayuda al organismo a eliminar el exceso de sodio. Este mecanismo también colabora en la normalización de la presión arterial.
Beneficios del resto de ingredientes
Consumir pequeñas cantidades de vinagre de forma regular puede ralentizar la absorción del azúcar procedente de los alimentos, lo que ayuda a evitar los picos bruscos de glucosa en sangre.
El vinagre de mesa contiene ácidos orgánicos con propiedades antioxidantes parciales que contribuyen a reducir el estrés oxidativo en los vasos sanguíneos. Eso sí, conviene utilizarlo siempre con moderación y nunca en exceso.
La pimienta negra, por su parte, contiene piperina como principio activo, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes bien documentadas. Entre sus beneficios destacan:
- Reducción del estrés oxidativo en el organismo
- Contribución al mantenimiento de la salud vascular
- Apoyo en la regulación de los niveles de colesterol
Cómo consumir la remolacha de forma adecuada
La remolacha roja cruda resulta especialmente beneficiosa para ciertos perfiles de personas:
- Personas con hipertensión arterial, que buscan alternativas naturales para complementar su tratamiento.
- Deportistas y personas activas, ya que los nitratos de la remolacha pueden mejorar la resistencia física y optimizar el metabolismo del oxígeno durante el ejercicio.
- Personas que cuidan su salud cardiovascular, puesto que los antioxidantes y la betaína presentes en la remolacha refuerzan la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
¿Quién debe evitar el consumo de remolacha cruda?
Existe un grupo de personas para quienes el consumo de remolacha cruda no es recomendable:
- Personas con cálculos renales de oxalato — la remolacha contiene oxalatos que pueden favorecer la formación de piedras en los riñones.
- Quienes padecen gastritis o acidez elevada — la remolacha cruda puede provocar ardor estomacal e irritación digestiva.
- Personas con hipotensión — dado que la remolacha tiende a bajar la presión arterial, su consumo podría reducirla aún más en quienes ya tienen la tensión baja.
